ACキャンバスは化繊ですが、水性の絵具にも対応する下塗りがしてありますので、アクリル絵具を使用しても問題はありません。

これにジェッソを一度塗ってから描画し、仕上げにバーニッシュを塗布するという工程で問題はありません。

紙の場合も、水を弾いてしまうようなコーティングがされた物でない限り、どのような紙を使用されてもきちんと定着しますので問題はありません。